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Q6.ナポリピッツァは何度で焼くのがおいしくできますか。

約400度~530度の温度の中でピッツァを焼きます。 各ピッツァイウオーロによって温度は違いますが、平均で460度位になります。 本場の窯を使用し、さらに高温の状態にて焼くことで、本物かつ伝統のピッツアを焼くことができます。 通常ナポリではピッツァ生地、ピッツァ窯、ピッツァ職人の全てにおいてこだわり、伝統的なナポリピッツァを守っています。

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寺床雄一

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