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材料は全てナポリ郊外や、イタリア地方から集められます。
厳選した材料のみを使用し、昔からの伝統に基づき作られます。
また、タイルの色やデザインなど、一つとして同じ窯を作らないことが、窯職人であるステファノ氏のこだわりです。
もちろんオーダーメイドでデザインも致します。
発注してから約3ヵ月～4ヵ月で納品いたします。
窯に関しての輸入費、日本国内での輸送費に関しましてもお客様のご負担となります。
530度の温度の中でピッツァを焼きます。
各ピッツァイオーロによって温度は違いますが、平均で460度位になります。
高温の状態にて焼きますので、ガス窯や電気窯では焼くことのできない、本物かつ伝統のピッツアを焼くことができます。
通常ナポリではピッツァ生地、ピッツァ窯、ピッツァ職人の全てにおいてこだわり、伝統的なナポリピッツァを守っています。
ナポリピッツァ作りは、古くから伝わるピッツァ職人の伝統技術です。
ナポリピッツァと呼ばれるためには様々な条件があり、伝統を守り続けています。
代表的なナポリピッツァと、ナポリピッツァの基礎知識をご紹介致します。
ナポリのピッツェリアの約90％以上がピッツァ作りに使用しているのがこの第一種型の窯です。
窯の製造材料には耐熱レンガ・海砂・セメント・タイルなどを使用し、その全てをナポリ近郊や、イタリア地方から集めています。
据置きの窯になりますので、イタリアの窯職人を日本に呼び、本場のピッツェリアと同様の工程でピッツァ窯を作り上げます。
設置後も万全の体制でアフターケアをさせていただいておりますので、ぜひ導入をお考えください。
[寸法]
縦幅2.20m～2.50m / 横幅1.98m～2.50m
115cm 4枚 / 120cm 5枚
130cm 6枚 / 135cm 8～9枚
[温度]
床面280度～300度 / 外部42度
[費用]
お問い合わせください。
[備考]
こちらのタイプは日本に窯職人を呼び製作しますので、送料のほか、旅費・滞在費・材料費が別途かかります。
移動式の窯になります。
こちらはピッツァを焼くほかに、お庭でのバーベキューなどにも使用できます。
[寸法]
縦幅1.98m～2.20m / 横幅1.85m～1.98m
[重量]
約2t～4t
[費用]
お問い合わせください。
[備考]
こちらのタイプはイタリアのステファノ氏の工房で作業が行われ約1週間～2週間で製造されます。
（日本までの配送期間は約1ヵ月程度です）
材料・モッツァレラチーズ・フィオルディラッテ・トマトソース・粉等の業者のほか、えんとつ業者・まき業者など、全てご紹介致します。
ぜひお問い合わせください。
商品代金受け取り後の発注とさせていただきます。
発注後、新窯到着まで3ヵ月～4ヵ月の納品となっております。
DIAZへのご質問・お問い合わせは以下までお願い致します。
株式会社ディアス
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寺床雄一
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