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（ピッツァ生地150gの場合）
代表的な第一種型ではおおよそ、115cmサイズを約4枚、120cmサイズを約5枚、130cmサイズを約6枚、135cmサイズを約7枚焼くことができます。
また、ナポリピッツァは１分から１分３０秒で焼けますので、焼く前の生地伸ばしや、トッピングを一人でこなすか、複数でこなすかで効率は大きく変わります。
生地を伸ばしてトッピングからお皿に載せるまでに、一人であれば1分半～2分程度です。
窯の大きさは、店舗の席数とピッツァのスタッフと作業スペースを考慮した上でご判断願います。
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寺床雄一
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